... 生干しか干物しか出回らなかったが、最近は空輸もされるようになり、東京や大阪の都市部でも、パック詰めの刺身が買えるようになった。 郷土料理としては、天草辺りのキビナゴ鍋、鹿児島のキビナゴ鮨も知られる。 《ば~ばの食べ物事典》 を作りました。 ...
... 各産地で郷土料理があるが、天草辺りのキビナゴ鍋、鹿児島のキビナゴ刺身やキビナゴ鮨は著名だ。 鮮魚が入手できたら、これは刺身(↑)はもちろん、天ぷらや煮つけ(→)もいい。 すき焼きの下地で丸のまま鍋にするのもいいもので ...
... 猪鍋 芋煮 伊予さつま汁 鮒のちり鍋 うおすき 打ち込み汁 うどんすき お狩場鍋 かしわ鍋 かにちり かもすき キビナゴ鍋 きりたんぽ鍋 クエ鍋 くじら鍋 はりはり鍋 具雑煮 げんげ鍋 けんちゃん汁 源平汁 ごり汁 牡蠣の土手鍋 桜鍋 ...
... 兵庫県) かもすき ( 滋賀県 ) キビナゴ鍋(長崎県) きりたんぽ鍋(秋田県) クエ鍋(高知県) くじら鍋 はりはり鍋 (大阪府、和歌山県) 具雑煮(長崎県) げんげ鍋(富山県) けん ...